## 200 Món Ăn Dân Tộc Việt Nam: Hương Vị Truyền Thống Qua Các Vùng Miền
Ẩm thực Việt Nam là một bức tranh rực rỡ với vô số món ăn đặc sắc, mang theo dấu ấn văn hóa và lịch sử của từng vùng miền. Từ hương vị đậm đà của miền Bắc đến sự cay nồng của miền Trung và sự ngọt ngào của miền Nam, hãy cùng chúng tôi khám phá 200 món ăn dân tộc hấp dẫn nhất:
**I. Miền Bắc**
1. **Phở**: Nước dùng thơm ngon, sợi phở mềm mại và topping đa dạng như thịt bò, thịt gà, hành lá và rau mùi.
2. **Bún chả**: Bún tươi ăn kèm với thịt nướng ướp gia vị đặc biệt, nước chấm chua ngọt và rau sống.
3. **Bún đậu mắm tôm**: Bún và đậu phụ rán giòn ăn kèm với mắm tôm, chả cốm, thịt luộc và rau sống.
4. **Cốm làng Vòng**: Hạt cốm xanh non, dẻo thơm đặc trưng của làng Vòng, Hà Nội.
5. **Giò chả Ước Lễ**: Giò chả thơm ngon, nổi tiếng của làng Ước Lễ, Hà Tây.
**II. Miền Trung**
6. **Bún bò Huế**: Nước dùng đậm đà nấu từ xương bò, sợi bún nhỏ, topping đa dạng như thịt bò, chả cua, móng giò và rau sống.
7. **Mì Quảng**: Mì sợi vàng, nước dùng thơm ngon nấu từ tôm, thịt hoặc gà, topping đa dạng như thịt heo, tôm, đậu phộng và hành lá.
8. **Cao lầu**: Món ăn đặc sản của Hội An với sợi mì vàng giòn, nước dùng đậm đà và topping đa dạng như thịt heo, tôm, cải con và giá đỗ.
9. **Bánh xèo**: Bánh tráng mỏng, giòn, đổ đầy nhân tôm, thịt heo, giá đỗ và hành lá, ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
10. **Nem chua Thanh Hóa**: Nem chua thơm ngon, có vị chua đặc trưng, được làm từ thịt heo xay, bì heo và gia vị.
**III. Miền Nam**
11. **Hủ tiếu Nam Vang**: Hủ tiếu sợi mềm, nước dùng thơm ngon nấu từ xương heo, topping đa dạng như thịt heo, tôm, trứng cút và rau sống.
12. **Cơm tấm Sài Gòn**: Cơm tấm thơm ngon, ăn kèm với sườn nướng, bì chả, trứng ốp la và rau sống.
13. **Bò bía Saigon**: Bánh tráng mỏng, gói nhân tôm, thịt heo, trứng, rau sống và đu đủ bào, ăn kèm với nước chấm.
14. **Bánh xèo Vũng Tàu**: Bánh xèo to, giòn, đổ đầy nhân tôm, thịt heo, giá đỗ và hành lá, ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
15. **Rau muống xào tỏi**: Món rau xào đơn giản nhưng thơm ngon, được làm từ rau muống, tỏi và nước mắm.
**IV. Món Ăn Khác**
16. **Chả cá Lã Vọng**: Chả cá thơm ngon, được làm từ cá lăng hoặc cá basa băm nhuyễn, nêm gia vị và chiên giòn.
17. **Gỏi cuốn**: Cuốn bánh tráng mỏng, nhân gồm tôm, thịt heo, bún, rau sống và nước mắm chua ngọt.
18. **Bánh cuốn**: Bánh tráng mỏng, hấp chín, ăn kèm với nhân thịt heo băm, mộc nhĩ và nấm hương, nước mắm chua ngọt và rau sống.
19. **Phá lấu**: Món ăn từ nội tạng động vật, được hầm với gia vị, nước dừa và các loại thảo mộc.
20. **Nem rán**: Nem chua được rán giòn, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống.
**V. Đồ Uống Truyền Thống**
21. **Cà phê phin**: Cà phê đen đậm đà, pha bằng phin với bột cà phê và nước sôi.
22. **Trà sen Hồ Tây**: Trà ướp hoa sen, có hương thơm thanh mát và vị ngọt nhẹ.
23. **Rượu nếp**: Rượu gạo được làm từ gạo nếp, có vị ngọt và hương thơm nồng nàn.
24. **Bia hơi Hà Nội**: Bia tươi nhẹ, có vị đắng dịu và hương thơm đặc trưng.
25. **Nước mía**: Nước ép từ mía, có vị ngọt thanh mát và có nhiều dưỡng chất.
**VI. Món Ăn Vặt**
26. **Bánh rán**: Bánh rán ngọt, làm từ bột nếp và đậu xanh, rán giòn và phủ đường.
27. **Bánh gối**: Bánh rán mặn, làm từ bột mì và nhân thịt heo băm, hành tây và các gia vị.
28. **Bánh trôi nước**: Bánh trôi làm từ bột nếp, nhân đường đen hoặc đậu xanh, luộc chín và ăn kèm với nước đường gừng.
29. **Chè Thái**: Chè nấu từ bột báng, đậu xanh, nước cốt dừa và các loại trái cây.
30. **Há cảo**: Món ăn dim sum có nhân tôm, thịt heo hoặc rau, hấp chín và ăn kèm với nước tương.
**VII. Món Ăn Chay**
31. **Bánh chưng chay**: Bánh chưng làm từ gạo nếp, đậu xanh và các loại rau củ, hấp chín và gói bằng lá dong.
32. **Nem chay**: Nem chua được làm từ các loại rau củ, bún và đậu phụ, gói bằng lá chuối hoặc lá dong.
33. **Cháo đậu xanh chay**: Cháo nấu từ đậu xanh, nước dừa và các loại rau củ, có vị ngọt thanh và dễ tiêu.
34. **Phở chay**: Phở nấu từ nước dùng chay, sợi phở gạo và topping chay như đậu phụ, nấm hương và bông cải xanh.
35. **Gỏi cuốn chay**: Gỏi cuốn có nhân làm từ các loại rau củ, bún và đậu phụ, ăn kèm với nước mắm chay chua ngọt.
**VIII. Món Ăn Đường Phố**
36. **Bánh mì**: Baguette kẹp với nhiều loại nhân như thịt heo, pate, chả lụa, rau và nước sốt.
37. **Xôi xéo**: Xôi nấu từ gạo nếp, đậu xanh và hành phi, có vị béo ngậy và thơm mùi hành.
38. **Ốc luộc**: Ốc luộc chín, chấm với nước chấm chua ngọt có gừng và sả.
39. **Súp cua**: Súp nấu từ cua, nước dừa và các loại rau củ, có vị ngọt thanh và đậm đà.
40. **Bánh cuốn nóng**: Bánh cuốn hấp chín, ăn kèm với nhân thịt heo băm, mộc nhĩ và nấm hương, nước mắm chua ngọt và rau sống.
**IX. Món Ăn Tiệc Tết**
41. **Bánh chưng**: Bánh chưng làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt heo, hấp chín và gói bằng lá dong.
42. **Bánh tét**: Bánh tét làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt heo, hấp chín và gói bằng lá chuối.
43. **Giò lụa**: Giò làm từ thịt heo xay nhuyễn, gói bằng lá chuối hoặc lá dong và hấp chín.
44. **Chả quế**: Chả làm từ thịt heo xay nhuyễn, ướp gia vị và quế, gói bằng lá dong và hấp chín.
45. **Thịt kho tàu**: Thịt heo kho với trứng, nước dừa và các loại gia vị, có vị đậm đà và thơm mùi nước dừa.
**X. Món Ăn Cao Niên**
46. **Cháo cá**: Cháo nấu từ cá, gạo và các loại rau củ, có vị ngọt thanh và dễ tiêu.
47. **Canh gà ác hầm atiso**: Canh gà ác hầm với atiso, hạt sen và các loại gia vị, có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe.
48. **Gà tần thuốc bắc**: Gà hầm với các loại thuốc bắc như đương quy, kỳ tử và táo đỏ, có tác dụng bồi bổ khí huyết và tăng cường sức đề kháng.
49. **Trứng hấp nấm hương**: Trứng hấp chín với nấm hương, có vị ngọt thanh và dễ tiêu.
50. **Chè hạt sen long nhãn**: Chè nấu từ hạt sen, long nhãn, đường phèn và nước cốt dừa, có tác dụng an thần và ngủ ngon.